Hazırlanışı:

Soğanı yemeklik doğrayın. Sarımsağı ince ince kıyın. Kabakların saplarını ve tepelerini kesip bir çatal ya da zest yardımıyla kabuğuna çizgiler atın. Havuçları soyun. Kabakları ve havuçları önce boyuna 4 parçaya bölün ve iri küpler halinde doğrayın. Zeytinyağı, tuz ve soğanı tencereye alın. Soğanı hafifçe şeffaflaşıncaya kadar kavurun. Havuçları ekleyin ve kısık ateşte soğanlar iyice şeffalaşıp havuçlar yarı pişinceye kadar soteleyin. Tencereye salçayı ekleyin kokusu çıkıncaya kadar kavurun. Doğranmış kabakları, ince kıyılmış sarımsakları, pirinci ve suyu ekleyerek karıştırın. İnce kıydığınız 1 tutam kereviz yaprağını da ekleyin ve kısık ateşte kapağı kapalı olarak havuçlar yumuşayıncaya kadar pişirin. Ilık ya da soğuk servis yapın.