Hazırlanışı:

Bal kabağını bir santimetrelik küpler halinde doğrayın. Buharda ya da tuz ilave edilmiş suda haşlayın (pişme sırasında dağılmamasına dikkat edin). Bir tavada tereyağını kızdırın içine önce soğanı ardından kıymayı ekleyerek kavurun. Tuz ve karabiber ilave edin ve 10-15 dakika pişirin. Sarımsağı tuzla birlikte havanda dövün ve yoğurda ekleyerek karıştırın. Haşlanan bal kabaklarını iyice süzün ve servis tabağına alın. Üzerine bolca yoğurt ekleyin. En üste kavrulan kıymayı paylaştırın. Yanardağ boranisinin (bal kabaklı borani) üzerini maydanoz ve taze soğanla süsleyerek sıcak olarak servis edin