Hazırlanışı:

Kabakları yıkayın, boyuna ikiye bölün, taşlarını ve liflerini ayıklayın ve eti çapraz olarak kesin. Kabak yarımlarını kesilmiş yüzeyleri yukarı bakacak şekilde bir fırın tepsisine yerleştirin, yağlayın, akçaağaç şurubu ve limon suyuyla çiseleyin ve tuz ve karabiberle tatlandırın. Kabağı önceden ısıtılmış 200°C (O/U) fırında 40 dakika yumuşayana kadar pişirin. Bu sırada amarantı 1 su bardağı su ile kısık ateşte kaynatın. Lahanayı şeritler halinde kesin. Arpacık ve sarımsakları soyun ve her ikisini de ince ince doğrayın. Kekik yıkayın ve yapraklarını çıkarın. . Bir tavada yağı kızdırın, içinde arpacık soğanı ve sarımsağı soteleyin. Lahanayı ekleyip soteleyin. Biraz su, amaranth ve kekik ile karıştırın ve hardal, tuz ve karabiberle tatlandırın. Lahana ve amaranth karışımını kabakların üzerine dökün, üzerlerine sebze vetasını ufalayın ve servis yapın..