Hazırlanışı :

Büyük bir kaseye küp küp doğranmış bal kabağını yerleştirin. Üzerine kaya tuzunu serpin ve karıştırın. Buzdolabında bir gece bekletin. Buzdolabından çıkarın, bir süzgece alın ve akan su altında durulayıp, süzdürün. Döküm ya da kalın tabanlı sos tenceresine balkabağı, domates ve diğer malzemeleri ekleyin, karıştırın ve kaynatın. Ara sıra karıştırarak 30 ila 40 dakika orta ateşte pişirin. Bal kabakları iyice erimeli. Bal kabaklı salsayı sıcak olarak sterilize edilmiş kavanozlara aktarın. Hemen kullanmayacaksanız, uzun süre saklamak için buradaki tarife göre mutlaka pastörize edin. Açılmış kavanozları, buzdolabında saklayın ve 3-4 gün içinde mutlaka tüketin. Bu tarifimde Hendex Food'un yetiştirdiği Hokkaido bal kabağı kullandım. Lezzetinin yanında, kolay soyulması ve çabucak piştiği için çok sık kullandığım bir bal kabağı çeşidi. NOT; Saklama kolaylığı ve hemen tüketmek için, küçük kavanozlar tercih edin. Dilerseniz, pastörize etmeden buzdolabı poşetleri içinde dondurarak saklayabilirsiniz.