Hazırlanışı:

Balkabağını rendeleyin ve bir tabağa alın. Cevizleri ince tabanlı bir tavada rengi hafifçe değişip yağını gösterinceye kadar kavurun ve kesme tahtasında irili ufkalı doğrayın. Yumurta ve şekeri 3-4 katı olup beyazlaşıp köpürünceye kadar çırpın, kabaran aklara sıvıyağı ilave edin ve karıştırın. Rendelediğiniz balkabaklarını ilave edip 1 tur daha karıştırın. Unu, kabartma tozu ve tarçını ilave ederek topak kalmayıncaya kadar karıştırın. Son olarak cevizleri ve portakal kabuklarını ilave ederek spatula yardımıyla karıştırın. Yağladığınız kek kalıbına kek karışımını dökün ve 180 derece önceden önceden ısıtılmış fırında 25 dakika pişirin, sonrasında fırın ısısını 175 dereceye düşürüp 20 dakika daha pişirin. Pişen keki tamamen soğuyunca kaptan çıkarın ve dilimleyerek servis yapın.