Hazırlanışı:

Konserve nohutları süzgeçten geçirin. 50 ml nohut suyu toplayın ve birkaç nohutu süs olarak saklayın. Her şeyi bir kenara koyun. Bir limonun suyunu, bir diş sarımsağı ve 1/2 çay kaşığı tuzu blendera koyun ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Tahini blendera koyun ve iyice karıştırın. Soğuk suyu ve nohut suyunu yavaş yavaş çalışan bıçağa dökün. Hafif, kabarık bir kütle ortaya çıkmalıdır. Son aşamada nohut, balkabağı püresi, 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı, zerdeçal ve kimyonu ekleyin ve kremamsı, yumuşak bir karışım elde edene kadar en az 3 dakika karıştırın. Tuz ve limon suyu ile tatmak için mevsim. Humus çok kalınsa, biraz daha soğuk suyla karıştırın. Servis etmek için humusu zeytinyağı ile gezdirin ve soslarla (nohut, susam, otlar) süsleyin