Hazırlanışı :

• Bal kabağı püresi hazırlama; 1 dilim kabukları soyulmuş ve dilimlenmiş bal kabağını buharda ya da fırında pişirin. Sıcakken püre haline getirin. (Bal kabağı ne kadar turuncu olursa humusun rengi de o kadar güzel olur.)
• Bütün malzemeyi mutfak robotuna koyun ve püre haline gelene kadar çekin. Eğer çok kalın olursa bir ya da iki çorba kaşığı su ilave edebilirsiniz.
• Hazır olan bal kabaklı humusu servis tabağına alın üzerine zeytinyağı gezdirin, kabak çekirdeği ya da nohut taneleri ile süsleyerek servis edin.
• Haşlanmış nohut yerine, kuru fasulye de kullanabilirsiniz.
• Yanında kraker ya da fırında biraz kuruttuğunuz dürümleri küçük parçalar halinde kopararak servis edin.