Hazırlanışı:

2 dilim bal kabağını fırında ya da buharda pişirin ve püre haline getirin. Kremayı sos tenceresinde ılıtın, içine şekerleri ve tuzu ekleyerek karıştırın. Başka bir kapta yumurta sarılarını karıştırın. Yumurta sarılarını yumuşatmak için 1 cup ılık krema karışımı yavaşça ekleyin. Eklerken karıştırmaya devam edin. Yumurtalı karışımı kalan sıcak kremalı karışımın içine ekleyin ve karıştırın. Karışımı benmari usulü (su dolu bir kabın içine konmuş başka bir kapta pişirme) karıştırarak kalınlaşana kadar pişirin.Bu işlemle yumurtaları pişiriyoruz. Ateşten alın ve bal kabağı püresi ile vanilya, tarçın ve likör ya da konyağı (istenirse) ekleyerek iyice karıştırın. (Dondurma da kullanılan likör ya da konyak lezzet vermenin yanında, dondurmanın taş gibi donmasını da önler. Eğer çocuklar için yapıyorsanız alkol eklemeyin.) Dilerseniz bir süzgeçten geçirin (içinde pütürleşmiş yumurta vb. kalmaması için) ve oda sıcaklığına gelene kadar bekletin. Karışımı dondurma makinesine dökün ve makinenizin talimatlara göre çalıştırın. (Dondurma makinesi olarak Kitchen-aid kullanıyorum. 20 dakikada hazır oluyor.) Hazır olan bal kabaklı dondurmayı kaseye alın. Üzerine streç film örtün ve kapağını kapatarak derin dondurucuya kaldırın. Bütün dondurmaları servis etmeden 5-10 dakika önce oda sıcaklığında bekletin. Tarçın tadı çok baskın olmasın diye çok az ekledim. Dilerseniz daha fazla ekleyebilirsiniz. Yumurta aklarını hemen omlet ya da pavlova yaparak değerlendirebilirsiniz. Pavlova tarifimi buradan okuyabilirsiniz.