Hazırlanışı :

• Tencereye zeytinyağını koyun, yemeklik doğranmış soğanı ve sarımsağı ekleyin çok az soteleyin.
• İçine küp şeklinde doğradığınız bal kabağı ve patatesleri de ilave edip, birkaç dakika soğanlarla birlikte sotelemeye devam edin.
• Portakal suyu, tavuk suyu ve defne yaprağını (mikserden geçirmeden içinden çıkarmayı unutmayın) ekleyin ve sebzeler yumuşuyana kadar pişirin.
• Balkabağı çorbasını ocaktan aldıktan sonra, tuz ve baharatlarını ekleyip, el mikseri ile krema haline getirin.
• Dereotu ve bolca taze çekilmiş karabiber ilavesiyle servis edin.